Italia
Inizia sano, finisci forte
Se i tuoi clienti sono attenti ai costi taglieranno probabilmente lo starter (antipasto o primo) e il dessert.
Il 76% dei consumatori dice che gli starter devono essere “belli” e che sarebbero più appetitosi se includessero ingredienti salutari;
Il 25% il 25% dei clienti cerca piatti sani ma saporiti.*
Per essere invitanti al massimo i tuoi piatti dovrebbero includere ingredienti golosi e ingredienti sani.
Ecco alcuni esempi:
*2009 American Express MarketBrief – March
Starters
- Le zuppe sono un’opzione poco calorica che si può preparare, oltre che con le verdure, anche con erbe, semi, frutta con guscio, yoghurt magro.
- Le insalate sono un buono starter, aiutano a consumare un pasto bilanciato. Ai tuoi clienti più sensibili ricordati di raccomandare 5 porzioni di vegetali al giorno.
- Stufa fave e carciofi nel brodo per aumentarne il sapore con poche calorie.
- Per fare il risotto utilizza un brodo vegetale con meno sale e sostituisci parte del burro con un formaggio morbido, fresco e acido.
- Crea un gusto unico mixando frutta tropicale e frutti di mare (prova il mango verde con gamberi crudi, calamari spillo e succo di lime).
Dessert
- Usa del pane sbriciolato tostato come topping per il budino.
- Addolcisci e insaporisci le tue torte con succhi di frutta e uvetta.
- I sorbetti sono un dessert leggero e fresco. Prova a “correggere” il tuo sorbetto di frutta con tea Verde o Earl Grey.
- Offer puréed stewed fruit with custard or yoghurt.
- Guarnisci i tuoi dolci con foglie di menta e frutta: saranno colorati e invitanti.
