Allergeni

L’allergia alimentare si ha quando il sistema immunitario attacca erroneamente le proteine dei cibi. Le reazioni allergiche possono avere livelli diversi di gravità sino a reazioni potenzialmente fatali. I sintomi possono includere problemi di stomaco, eruzioni cutanee, eczemi, pruriti della pelle o nella bocca, tumefazione e gonfiore dei tessuti (ad esempio lingua o gola), difficoltà respiratorie.

L’intolleranza alimentare è invece l’incapacità del nostro corpo a digerire particolari alimenti, è quindi molto importante conoscere le classi più comuni di intolleranza alimentare, come quella per il lattosio o per il glutine (celiachia). I sintomi possono essere crampi addominali, vomito e diarrea.

Lo sapevi? Molte persone pensano che allergia e intolleranza siano sinonimi. Non è così. L’intolleranza, per esempio al lattosio, non coinvolge il sistema immunitario e non comporta mai rischi per la vita.