Salute e benessere

Cosa guida il trend?

L'obesità è diventata un problema globale. Il 14% della popolazione mondiale è obeso.

Oggi i consumatori sono più consapevoli della relazione che esiste tra i problemi di salute e una dieta poco sana.

L’enorme attenzione che i media dedicano al problema dell’obesità è però pari all’attenzione per le modelle “taglia zero”. I media sono anche responsabili del clamore suscitato dai cosiddetti cibi “pericolosi”, ricollegabili al cancro, e dagli alimenti “miracolosi” che aiuterebbero a vivere più a lungo.

La ricerca della giovinezza e della perfezione fisica spingono la salute e il benessere ai primi posti dell’agenda sociale.

Sempre più consumatori hanno esigenze dietetiche particolari ed evitano certe categorie di alimenti, trasformando in questo modo la salute ed il benessere in scelte estremamente personali.

Il ruolo di salute e benessere

È evidente che la richiesta di alimenti sani (o che vengono percepiti come tali) sarà un fattore importante nei prossimi 5 anni.

Il disastroso effetto dei fast food, presenti ad ogni angolo di strada negli Stati Uniti, è sotto gli occhi di tutti. Insieme alla mancanza di attività fisica, hanno portato a una vera e propria epidemia di obesità, con tutte le conseguenze sociali ed economiche che ne derivano.

L'industria alimentare sta iniziando a rispondere in base all’assunto che “la scelta più sana è anche la scelta più facile da fare”.

Lo si nota dalle iniziative in tutto il mondo: negli Stati Uniti, ad esempio, la Food and Drug Administration (FDA) ha diffuso alcune informazioni sul nuovo Affordable Care Act, che stabilisce requisiti federali per l’indicazione nei menù dei valori nutrizionali.

In Italia i LARN svolgono più o meno la stessa funzione sulle etichette. Una proposta della Comunità Europea per una regolamentazione dell'Informazione Alimentare è ancora in discussione in sede di Consiglio europeo e sarà introdotta in tutti paesi europei. Questo significa che gli operatori dovranno reagire. Non solo per non essere accusati di attentare alla salute del pubblico, ma anche perché questa tendenza del mercato può essere trasformata in nuove opportunità di business.

Un caso vero, anche noi ne abbiamo di simili, che arriva da oltremanica:

Salubre e veloce: Leon, UK

Leon è una catena di ristoranti in UK che sta mutando la percezione del fast food.

Offrendo cibo veloce, buono e sano a prezzi ragionevoli, ci dice che il cibo deve esser buono, piacevole e fare bene a tutti. Prodotti stagionali, senza farina, senza glutine, senza carne sono tutti ritrovabili nel menù.